9. Filled sausage （灌肠）

Guan chang, or filled sausage, has been a popular snack in Beijing since the Ming Dynasty (1368-1644). Traditionally, the sausage, a prepared pork intestine, is stuffed with a paste of flour or starch mixed with spices.

9.Фаршированная колбаса

Гуаньчан, или фаршированная колбаса, популярна в Пекине со времен династии Мин (1368-1644). Традиционно, приготовленная свиная кишка наполняется фаршем из муки или крахмала, смешанных со специями.