2. «Лучжу хошао» – пшеничный пирог, приготовленный в мясном бульоне（卤煮火烧）

Этот традиционный пекинский деликатес появился 100 лет назад во времена династии Цин (1644-1911). Пшеничный хлеб, тофу, свинину, потроха и свиные легкие нарезают на куски, а затем отваривают в консервированном мясном бульоне. Блюдо подается с измельченным чесноком, маслом чили, уксусом, ферментированным тофу, зеленым луком и кориандром.