9. Фаршированная колбаса «Гуаньчан»（灌肠）

Гуаньчан, или фаршированная колбаса – популярная пекинская закуска со времен династии Мин (1368-1644). Согласно традиционному рецепту, приготовленная свиная кишка наполняется пастой из муки или крахмала со специями. Затем полученную колбасу варят и нарезают кубиками или ломтиками для обжаривания. Традиционно данный деликатес едят маленькими бамбуковыми палочками, а не обычными палочками для еды.