Мясные продукты являются важной частью традиционных казахских блюд, главным образом, говядина, баранина и конина. Куырдак - традиционное жаркое у казахов, киргизов, узбеков и туркменов из мяса и лука. В казахском варианте помимо мяса добавляется печень, другие субпродукты и картофель в целях придания большего объёма. Картофель тушится вместе с поджаренными кусочками мяса, при этом он может развариться и в процессе размешивания дойти до пюреобразного состояния. Гостеприимство – основная черта характера казахского народа. Даже если вы на минуту и по очень важному делу «забежите» в казахский дом, хозяин все равно усадит вас за стол и предложит ароматный чай со сладостями. По местной традиции коровье, овечье и кобылье молоко, а также йогурт и молочный чай, являются лучшими напитками для приема гостей.