По вкусу и богатству турецкая кухня считается одной из трех лучших в мире (другие две – китайская и французская). Богатство турецкой кухни обусловлено традициями местной культуры питания 600-летней империи, границы которой начинались у стен Вены и заканчивались на Аравийском полуострове. Котлеты Средней Азии, шашлык Аданы, бифштексы Западной Европы, богатые овощные блюда Эгейского и Средиземного морей наряду с культурой закусок, турецким кофе и сладкими блюдами Султанского Дворца являются основными элементами турецкой кухни.