Бамбуковые побеги богаты клетчаткой, при этом, они отличаются низким содержанием жиров и сахара. Бамбук прекрасно абсорбирует жиры, поэтому, добавив в блюдо молодые бамбуковые побеги, можно добиться тонкого своеобразного вкуса. Полным людям рекомендуется принимать бамбук в пищу как можно чаще: увеличение потребления бамбука поможет уменьшить жировые отложения, а значит сбросить лишний вес и снизить вероятность развития хронических заболеваний, связанных с избытком жиров и холестерина в организме.

Приготовить это блюдо очень просто. С ним запросто справятся даже те, кто только начал осваивать азы кулинарного искусства.

Ингредиенты, приправы, специи:

Бамбуковые побеги – 2 шт; свиной фарш – 50 г; растительное масло – примерно 20 г; соевый соус по вкусу (10–15 г); немного сахара и белого порошкового перца; вода – 50 мл.

Процес приготовления:

1. Очистить бамбук от жесткой кожуры и нарезать тонкими полосками;

2. Налить в вок растительное масло; когда масло разогреется, выложить фарш и обжарить;

3. Добавить к мясу побеги и обжарить в течение 2–3 минут, затем положить приправы; выждав несолько минут, влить кипяченую воду. Закрыть крышкой и тушить 3 минуты.

Рекомендации:

1. Бамбуковые побеги содержат большое количество щавелевой кислоты, которая препятствует всасыванию кальция, поэтому детям не рекомендуется часто есть бамбук. Тем, кто страдает от камней в мочевом тракте, также лучше воздержаться от приема бамбука в пищу. У некоторых может возникнуть аллергия на молодые побеги.

2. Перед тем как приступить к готовке, хорошенько промойте бамбуковые ростки водой или даже поварите их несколько минут в кипятке, чтобы избавиться от излишка щавелевой кислоты.

3. Молодые бамбуковые ростки хранятся в неочищенном виде, в противном случае они быстро утратят аромат и свежесть.

По материалам журнала "Китай"