4. Свежесть.

Большинство продавцов использует только свежие продукты. Сами китайцы, которые являются основными клиентами, знают - каким должно быть на вкус блюдо из свежих компонентов. Используя старые продукты, продавец рискует потерять клиентов, таким образом, они всегда используют свежие продукты.