2. Цыпленок Кунг Пао (Гунбао)（宫保鸡丁）

«Цыпленок Кунг Пао» – самое известное блюдо гуйчжоуской кухни. Оно популярно как среди китайцев, так и среди иностранцев. Попросите иностранца назвать несколько блюд китайской кухни, и «Цыпленок Кунг Пао» будет одним из них. 

Данное блюдо было названо в честь Дин Баочжэня, покойного чиновника династии Цин. Его титул «гунбао», что означает «дворцовый страж», отражен в названии этого блюда.