Эта чайная церемония складывается из многих компонентов. Самый зрелищный и наглядный аспект церемонии – это чайное искусство как процесс приготовления чайного напитка. Однако некоторые шаги китайского чайного искусства и их последовательность достаточно сложны, поэтому простым потребителям чая достаточно усвоить нижеследующие принципы и правила.

Состояние сухой чайной заварки: чай не должен быть старым, лежалым, заплесневевшим, не должен содержать примесей или обладать привкусом.

Подготовка чайной утвари и принадлежностей: вся посуда и чайные инструменты должны быть абсолютно чистыми и не иметь каких-то остаточных запахов. Самое важное табу – при мытье и удалении чайного налета ни в коем случае не прикасайтесь к внутренним поверхностям посуды рукой; на этот случай следует иметь шелковую или гигроскопичную хлопчатобумажную салфетку.

Следует обеспечить правильное хранение сухого чайного продукта. Дома мы обычно храним небольшое количество чая, для чего подходит керамическая чайница («чаегуань»). Лучше всего держать чай в чистой, сухой и герметичной пластиковой упаковке, не имеющей неприятного запаха. В таком виде чайную заварку можно хранить 1–2 месяца. В бумажной упаковке хранить сухую заварку нельзя, потому что бумага «поедает» запах чайного листа.

Серьезное внимание уделяйте качеству воды. В первом в истории трактате о чае и чаепитии под названием «Чайный канон» («Ча цзин») говорится, что «лучшей водой для чая является вода из горного источника». Важно отметить, что следует учитывать и местоположение источника, и характер почвы, и внешний вид камней и валунов. Речная вода оценивается как средняя по качеству, колодезная считается наихудшей, так как она застойная. Тем не менее, люди живущие в городах, пьют лишь водопроводную воду, и колодезной им, как правило, не добыть. Так что уж говорить о речной и, тем более, родниковой воде. Горожанам следует отстаивать воду из водопровода, поскольку она проходит процесс очистки и фильтрации. Заваривать чай такой водой лучше после того, как она постояла час–два и отстоялась.

Если вам удастся соблюсти все эти минимальные требования, то уже хорошо. По крайней мере, «самую низкую планку» китайской чайной церемонии вы, считай взяли. А если вы сумеете усвоить чайный этикет, то обретете корень «Дао чая».

Этикет китайской чайной церемонии воплощается, главным образом в мастере, ведущем церемонию, и проступает в его облике, позах, манерах и поведении.

Облик: это то, что не выбирают, ведь красота дается нам от природы или передается по наследству от родителей. Однако красивый человек не обязательно способен продемонстрировать красоту искусства чайной церемонии. Ему может не хватать способностей к пониманию, он может не обладать изяществом и изысканными манерами, может не уметь двигаться или держится скованно и напряженно. В то же время, люди с обычной внешностью могут иметь прекрасную культурную подготовку и врожденное чувство такта, и окружающие мгновенно ощущают спокойную уверенность такого человека и его «умную душу».

По материалам журнала "Китай"