На юго-востоке Пуэр граничит с Лаосом и Вьетнамом, на юго-западе с Бирмой и считается юго-западными воротами Китая

Волшебный напиток

Чай пуэр – один из десяти самых знаменитых сортов китайского чая. Разновидность чайного дерева, из листьев которого потом готовят пуэр, произрастает только в этом районе.

Примечательно, что производство пуэра отличается от традиционных рецептов приготовления чайного листа. Главная особенность заключается в том, что помимо процесса брожения, которому подвергаются листья чая, они длительное время еще и выдерживаются в специальных сушильнях. Чем дольше выдержка, тем ценнее считается чай.

«По словам ученых, чайное дерево в этих местах появилось в эоцен третичного периода. Поэтому можно сказать, провинция Юньнань – родина чайного дерева в мире, а город Пуэр – ее центр», – с гордостью говорит Чжао Хуаинь, генеральный секретарь научно-исследовательского центра чайной культуры.