«Sweet & Sweetie Pastry» изготавливает кондитерские изделия для свадеб.

“Sweet & Sweetie Pastry”为婚礼提供甜品

Мысли Саймона о том, как создать собственный бренд, очень естественны: свежая, вкусная еда и честный сервис. «Нужно готовить десерты и сладости из натуральных ингредиентов, стремиться к тому, чтобы взрослые и дети лакомились ими радостно и без опаски, а гости, которые приходят в нашу кондитерскую, чувствовали себя как дома». Он часто обменивается опытом с мастерами-кондитерами из Сянгана, Франции, а также других стран и регионов для повышения уровня кулинарного мастерства, к тому же постоянно вносит инновации в виды и формы кондитерских изделий. Именно по причине наличия реального опыта, в начале этого года Саймон выпустил новую книгу рецептов «Класс Мака по десертам».

对于如何做好自己的品牌，Simon想得很朴素：新鲜好吃的食物和真诚的服务。“用天然的原材料制作西点，务求让大人小朋友都能吃得开心放心，让客人们来到我们店有宾至如归的感觉。”为此，他经常亲自向香港或法国等地区和国家的西点大师取经，提高自己制作甜品的水平，并在甜品的种类和样式上有不断创新。正因为有这些实战经验，Simon的菜谱类新书《麦家甜品教室》于今年初出版。

Саймон признается, что предпринимательство очень закаляет человека, благодаря этому жизненному опыту, он узнал много нового, понемногу осознал, как принимать решения, брать на себя ответственность. Самая большая трудность, с которой он столкнулся, заключалась в том, как продолжать верить в свою мечту о создании бизнеса, если другие люди, особенно родные, не верят в тебя. Несмотря на происходящие неудачи, Саймон чувствовал больше радости от предпринимательства: «Когда люди все больше признают твою продукцию, чувствуют, что ты работаешь с душой, когда друзья весело смеются после того как попробовали твой десерт, я чувствую, что достиг успеха».

Simon坦言创业是一个很磨练人的过程，在这段经历中他学习了很多，慢慢懂得如何做决定，承担责任。他遇到的最大的困难便是在別人，甚至是家人不看好自己的时候如何坚持自己的创业梦想。虽然有失意，但Simon更多地感受到了创业的喜悦：“当大家越来越认可你的产品，感受到你的用心；当享用过我们甜品的朋友们笑得很开心时，我觉得我成功了。”

В новом году Саймон планирует успешно изменить бизнес-модель в Пекине и твердо встать на ноги в Шанхае, этом международном мегаполисе. Для этого требуется, чтобы он всецело сосредоточился на исследованиях и разработке продукции, повысил эффективность и качество управления производством, энергично добивался последующего распространения продукции по всему Китаю. Саймон, которому всего 20 с небольшим лет, эмоционально говорит: «Сейчас самое лучшее и в то же время самое худшее время для основания своего дела. Государство предпринимает множество политических мер, чтобы мы занимались бизнесом на материке, однако во время взрыва креативности, закон джунглей, когда побеждает сильнейший, становится особенно жестоким. Поэтому, молодым людям, который хотят организовать собственное дело, следует основательно подумать».

新的一年里，Simon计划将“Sweet & Sweetie Pastry”在北京的业务转型顺利展开，并在上海这座国际大都市站稳脚跟。这就需要他不断专注产品的研发，提高运营的效率及品质，力争日后将产品推广至全中国。这位二十几岁的年轻人感慨道：“现在是创业最好的时代，也是最坏的时代。国家出台了很多政策支持我们来大陆创业，而同时在创意大爆发的时期，优胜劣汰的丛林规则更加残酷。因此，要创业的年轻朋友需要三思。”