Архивное фото: тестяная лампа

Тестяной фонарь или тестяная лампа – это изготовленная из муки фонарная лампа, это блюдо чаще всего встречается в северных регионах. Тестяные фонари имеют разную форму, некоторые делают из теста двенадцать тестяных фонарей (в високосный год – тринадцать), внутрь наливают пищевое масло и поджигают, или же выпаривают тестяные фонари на плите, а потом по количеству оставшегося внутри масла или по количеству оставшейся после выпаривания воды гадают, как в грядущем году в каждый из двенадцати месяцев будут обстоять дела с осадками и засухой. Тестяной фонарь – это блюдо, которое пекут или выпаривают на шестнадцатый день первого месяца по лунному календарю, когда снимают праздничные фонари.

Традиция есть на праздник Фонарей «масляные молоточки» существовала еще с династии Тан, «самым распространенным блюдом, имеющим наиболее долгую историю, на праздник Фонарей были «жареные молоточки»». В результате тысячи с лишним лет развития, правила изготовления и разновидности «масляных молоточков» приобрели богатый местечковый колорит.

Лапша – это продукт, который едят на ужин, в тот день, когда на праздник Фонарей гасят фонари. В народе это блюдо распространено в регионах, которые расположены севернее Янцзы. Когда в день, когда гасят фонари, едят лапшу, это символизирует «не прекращающийся праздник».