Чай с маслом – не самое привычное сочетание. Однако для представителей разных национальностей, проживающих в Гунчэн-яоском автономном уезде города Гуйлинь (Гуанси-чжуанский автономный район) оно не вызывает удивление. Ведь пить чай с маслом здесь принято повсеместно. Напиток является неотъемлемой частью здешнего быта – его пьют на завтрак, обед и ужин. Поскольку местный рецепт уникален, он является отличительной чертой местной культуры народности яо.

Для приготовления чая с маслом применяют особую утварь и старинные рецепты. Главными компонентами напитка являются чайный лист и имбирь. Чай заваривают в кипятке и дают настояться 5-10 минут. Затем заваренный чай сливают, добавляют в него имбирь, арахис и дольку чеснока. Затем в специальную чайную кастрюлю, поставленную на огонь, наливают немного пищевого масла и добавляют все перечисленные ингредиенты. Состав необходимо довести до кипения и кипятить 2-3 минуты. После этого посолить, и разлить по чашкам. В разлитый чай добавляют мелко разрезанный лук, кориандр, сушеные фрукты, арахис.

По материалам «МРК»