С повышением жизненного уровня людей «заболевания богатых», такие как гиперхолестеринемия, жировая печень и др. становятся скрытой угрозой для людей. Многие считают «виновниками» этих болезней яйца и говорят, что употребление содержащих большое количество холестерина яиц, особенно их желтков, вызывает атеросклерозы и сердечно-сосудистые заболевания. Имеет ли такой взгляд под собой почву?

Исследования современной медицины показывают, холинфосфатиды, триглицериды яичных желтков играют очень важную роль для развития нервной системы и организма человека. Холинфосфатиды при переваривании в организме освобождают холины, которые через кровь доходят до головного мозга и укрепляют умственные способности и улучшают память у людей любого возраста. Холестерин тоже необходим для организма человека. Яйца отлично усваиваются организмом и способствуют восстановлению поврежденных тканей печени. Кроме того, яйца не только не вызывают артериосклерозы, но и понижают уровень холестерина крови. Ученые давали больным с сердечно-сосудистыми заболеваниями холестерин, выделенный из яиц, и через три месяца уровень холестерина в крови у больных заметно понизился. Яйца также имеют определенное противораковое действие посредством расщепляющего и оксигенирующего действия богатосодержащихся в себе витаминов В2. Конечно, употреблять яйца нужно в меру. Употребление за один раз 7-8 яиц неприемлемо. По рекомендации WHO человек за день должен усваивать 300 мг холестерина, поэтому, если каждый день съедать около двух яиц, то это будет полезно для здоровья.

(Китайский информационный Интернет-центр. По материалам «МРК») 23/01/2004