В Китае многие овощи после покупки на рынке сначала следует положить в воду на полчаса и только затем чистить и готовить. По совету специалистов, именно такой способ помогает эффективно избавиться от нитратев на овощах.

В октябре 1995 г. в Китае вышел «Правила гигиены для пищевых продуктов КНР». Согласно данным правилам, установлены строгие стандарты производства, возделывания и продажи пищевых продуктов. Это позволяет защитить интересы и права потребителя покупающего пищевые продукты и посещающего места общественного питания. Однако по сравнению с международными стандартами предусмотренные в данных правилах показатели подлежат корректировке; необходимо также выработать условия для их исполнения. Особенно важно в самом начале производственного цикла обеспечить строгий контроль за наличием ядовитых веществ в пищевых продуктах. Это стало важной проблемой, вызывающей озабоченностью правительства и населения.

С мая 2002 г. Государственное управление по контролю за качеством товаров разработало стандартизацию безопасных продовольственных товаров (QS), что значит и «стандартное качество». По данной стандартизации, в первую очередь соответствие стандартам достигается по 5 видам пищевых продуктов: рис, пшеничная мука, пищевое растительное масло, соя и уксус. К настоящему времени на основе строгой проверки Госуправление выдало разрешения на коммерческие сделки по пяти видам продовольственных продуктов 5020 предприятиям. Ныне по всей нашей стране на рынках продают пять видов продовольственных товаров, на упаковке которых стоит знак QS. По плану Госуправления по контролю за качеством товаров к концу 2003 г. будет повсеместно проводиться в жизнь система безопасных продовольственных продуктов.

С третьего квартала 2003 г. Госуправление по контролю за качеством будет выдавать разрешение на коммерческие сделки по десяти видам: мясные, молочные продукты, приправы, прохладительные напитки, лапша быстрого приготовления, кондитерские изделия, консервы, быстрозамороженные пищевые продукты из пшеничной муки и риса и хрустящие продукты. Таким образом сейчас в Китае всего 15 видов продовольственных товаров были включены в список безопасных пищевых продуктов; что составляет больше половины из 28 видов пищевых продуктов. В Китае прохождение стандартизации QS является обязательным. Ныне Китай стал одной из стран в мире, в которой проводится в жизнь обязательное правило получения разрешения на пищевые продукты. Китайское правительство планирует за 3-5 лет провести всестороннюю стандартизацию безопасных пищевых продуктов, чтобы обеспечить население безопасной продукцией.

Кроме того, министерство сельского хозяйства и министерство гигиены КНР, главное Управление по контролю за качеством товаров и Карантинное управление, Управление по контролю пищевых продуктов и фармацевтической продукции, а также 10 соответствующих ведомств правительства активно претворяют в жизнь «План по безопасности пищевых продуктов», «Надежную пищевую и фармацевтическую продукцию», «Удостоверение предприятий пищевой промышленности НАССР». Эффективно проведение такой работы, несомненно, предоставит населению возможность безопасного снабжения.

(Китайский информационный Интернет-центр по материалам журнала "Китай") 24/12/2003