ЧЖАН ПЭН, сотрудник научно-технического отдела Университета китайской медицины и фармацевтики провинции Хэйлунцзян

Лициум или дереза (по-китайски гоуци) – род листопадных или вечнозеленых колючих кустарников семейства пасленовых. Плоды, маленькие красные ягоды, имеют широкое применение в китайской медицине. Кустарник этот растет почти по всей территории Китая, но самый популярный сорт – сигоуци или ганьгоуци – в основном выращивается в Нинся.

С древности китайские врачи открыли пользу дерезы для здоровья. Еще в династии Тан (618-907) дереза была известна как укрепляющее средство. Во многих известных рецептах присутствуют ягоды дерезы. Поэтому в китайском языке в отношении этого растения используются определения «лекарственное дерево», «драгоценное дерево». Есть и легенда об этом растении: один чиновник, проезжая через деревню, увидел, как молодая девушка ругает и бьет старика. «Безобразие! – воскликнул путешественник. – Как тебе не стыдно бить старика, где твое уважение к старшим?» Но оказалось, что старик был... внуком этой «девушки»! Он отказывался пить напиток долголетия и старел, тогда как вся его семья имела цветущий вид и отменное здоровье. Чиновник удивился и расспросил о чудодейственном лекарстве, выяснилось, что напиток долголетия – отвар дерезы.

Исследования современных ученых показывают, что в 100 г свежих плодов дерезы содержится 4 г протеина, 19,3 г углеводов, 0,8 г жира. Зрелые плоды содержат 18 аминокислот, восемь из которых незаменимы для человеческого организма, и многие минеральные вещества (кальций, фосфор, железо, органический германий). Кроме того, в составе присутствуют витамины В1, В2, С и каротин. Дереза помогает снять усталость, предупреждает артериосклероз, стимулирует обмен веществ, снижает холестерин, улучшает работу нервной системы, повышает иммунитет, препятствует образованию раковых клеток, замедляет процессы старения.

Корни растения применяют при высокой температуре, кашле, они дают хороший лечебный эффект при сахарном диабете. Отвар из корней дерезы помогает снизить кровяное давление. Листья, молодые побеги и ягоды можно заваривать с чаем при лечении заболеваний печени и почек, туберкулеза легких, анемии, выпадении волос и ослаблении зрения. Но, учитывайте, что эти компоненты дерезы противопоказаны людям с гипертонией, температурой, воспалениями или расстройством кишечника. Людям с ослабленным иммунитетом рекомендуют принимать дерезу каждый день. Здоровым людям можно принимать по 20 г плодов дерезы в день для профилактики. А для выраженного лечебного эффекта можно съедать около 30 г в день.

В этой статье мы познакомим вас с некоторыми рецептами с использованием дерезы.

Десерт

В большинстве супермаркетов Китая продаются сушеные плоды дерезы, их можно есть на десерт, предварительно ошпарив кипятком.

Лекарственная настойка

Ингредиенты: плоды дерезы 50 г, 45-градусная китайская водка 0,5 л.

Приготовление: залить ягоды водкой, настаивать в течение недели. Принимать по 10 мл два раза в день: утром и вечером. Усиливает иммунитет, стимулирует образование кровяных клеток, снижает содержание сахара в крови. Полезно при ослаблении зрения и головокружении.

Чай из хризантемы и плодов дерезы

Ингредиенты: черный чай, несколько ягод дерезы, 3-5 цветков хризантемы

Приготовление: залить заварку, ягоды и цветы хризантемы кипятком, настаивать 10 минут. Чай снижает уровень сахара в крови, давление, замедляет процессы старения, предотвращает появление морщин. Полезно для людей, ведущих малоподвижный образ жизни, при повышенной утомляемости.

Суп из дерезы

Ингредиенты: по 15 г белого древесного гриба, ягод дерезы, плодов лунъянь (драконьего глаза) и кристаллов сахара.

Приготовление: замочить белый древесный гриб в воде, очистить, заварить в кипятке. Очистить ягоды дерезы, нарезать плоды драконьего глаза кусочками. Древесный гриб и плоды дерезы готовить на паровой бане. Затем положить в кипящую воду, добавить кристаллы сахара и прокипятить в течение 10 минут. Суп укрепляет здоровье и очень полезен старым людям.

Суп из ягод дерезы и свиной печени

Ингредиенты: свиная печень 100 г, ягоды дерезы 50 г.

Приготовление: варить печень и ягоды дерезы до готовности, добавить приправы по вкусу. Суп устраняет сухость глаз и синяки под глазами.

Каша из ягод дерезы

Ингредиенты: ягоды дерезы 5 г, рис, сахар.

Приготовление: варить ягоды дерезы и рис. По готовности добавить сахар по вкусу. Каша помогает при нарушении зрения и слезоточивости глаз.