ЧЖАН ПЭН, сотрудник научно-технического отдела Университета китайской медицины и фармацевтики провинции Хэйлунцзян

Грецкий орех издревле известен в китайской медицине как средство укрепления здоровья и долголетия. Вещества, содержащиеся в нем, омолаживающе действуют на весь организм. Масло из грецкого ореха вкусно и ароматно. Оно применяется в косметологии, а также при лечении различных заболеваний нервной и сердечно-сосудистой систем.

Согласно последним исследованиям диетологов, в ядрах грецких орехов содержатся полезные аминокислоты, белки, фосфор, кальций и витамины. 500 г очищенного грецкого ореха может заменить 2,5 кг яиц или 4,5 кг молока. В мякоти ореха очень много витамина Е, способствующего долголетию. Грецкий орех помогает снижению уровня холестерина в крови, укрепляет стенки сосудов головного мозга и стимулирует работу нервных клеток. Регулярное употребление его в пищу очень полезно для мозга, а также для профилактики артериосклероза и склероза кровеносных сосудов сердца и мозга. Клинические исследования китайской медицины доказывают, что грецкий орех содержит вещества, способствующие растворению камней в почках и желчном пузыре.

Но не только в пищу используют в Китае грецкий орех, это и своеобразный спортивный снаряд. Со времен династии Мин (1368-1644 гг.) среди чиновников и богатых людей было модно вращать в ладони пару грецких орехов. От длительного использования скорлупа ореха меняла свой цвет и фактуру, такие экземпляры ценились особенно высоко. Перекатывание в руке орехов считалось полезным для суставов кисти руки. Неровная поверхность скорлупы ореха также стимулирует биологически активные точки, расположенные на ладони, что полезно для регулирования цзинло (термин, употребляемый в китайской медицине, означает главные каналы, по которым циркулируют жизненная энергия, кровь и питательные вещества и которые позволяют всему телу человека функционировать как единое целое). Вращение орехов в руке – это еще и профилактика гипертонии, тромбоза и других сердечно-сосудистых болезней.

Мы рекомендуем вам приготовить несколько простых, но очень полезных блюд из ореха.

Молоко из грецкого ореха

Продукты: ядра грецкого ореха и леденцы

Приготовление: смолоть ядра грецкого ореха и леденцы до порошкообразного состояния. Полученную массу хранить в сухой стеклянной посуде. Для приготовления молока необходимо взять две ложки полученного порошка и залить их кипятком. Получиться жидкость белого цвета. Это и есть ореховое молоко. Напиток полезен для стимулирования работы головного мозга и укрепления памяти, улучшает состояние кожи и волос.

Молоко с грецкими орехами и кунжутом

Продукты: половина столовой ложки черного кунжута, ядра грецкого ореха 10 г, молоко 200 мл, 2 столовых ложки соевой муки, 1 столовая ложка меда.

Приготовление: размолоть кунжут и ядра грецких орехов. Смешать с остальными ингредиентами и отжать с помощью соковыжималки. Полученную жидкость выпить. Этот напиток полезен для улучшения кровообращения.

Рисовое вино с пюре из грецкого ореха

Продукты: ядра 5 грецких орехов, сахар 30 г, рисовое вино 50 мл.

Приготовление: ядра орехов перемолоть вместе с сахаром до пюреобразного состояния. Полученную массу положить на сковороду и залить рисовым вином. Кипятить 10 минут на слабом огне. Принимать два раза в день по половине порции. Полезно при лечении бессонницы.

Ореховая паста с османтусом душистым

Продукты: ядра грецкого ореха 250 г, сливочное масло 100 г, цветы османтуса душистого 15 г, немного сахара.

Приготовление: размолоть орехи, добавить сливочное масло и сахар, размешать. Поставить на огонь. После закипания полученную массу выложить в тарелку, охладить. Для еды разделить на равные порции, добавить цветы османтуса душистого. Это лакомство полезно при лечении кашля, радикулита, а также заболеваний кишечника.

Ореховое пюре с медом

Продукты: ядра грецкого ореха 6 шт., мед 1 ст. ложка

Приготовление: растолочь орехи и добавить к ним мед, размешать. Принимать три раза в день с теплой водой. Рекомендуется страдающим от запоров.

Внимание:

Для получения наибольшего оздоровительного эффекта грецкие орехи надо есть регулярно, в течение долгого времени. Но при этом нельзя переедать. Грецкий орех – продукт очень калорийный. Поэтому нужно быть осторожным людям, страдающим от гипертонии, лишнего веса, сердечно-сосудистых заболеваний. Диабетикам лучше всего есть сырые грецкие орехи или заменять их ореховым маслом. Оптимально съедать в день не более 5 орехов. Не забудьте: после того как съедите грецкий орех, нужно выпить чашку крепкого чая.

Некоторые предпочитают покупать уже очищенные орехи, но их питательность и польза намного меньше неочищенных. Чтобы быстро очистить грецкий орех, его надо разогреть на огне 3-5 минут, а потом положить в холодную воду на 3 минуты. После этого скорлупа очень легко разбивается, а ядро ореха остается целым.