Самый строгий контроль, самая совершенная система управления, самый высокий процент качественной продукции по результатам выборочной проверки, самое передовое оборудование – все это характеризует китайскую молочную промышленность, отрасль пищевой промышленности, к которой приковано наибольшее внимание общественности. За прошедшие сорок непростых лет организация производства в молочной промышленности стала более рациональной, а ассортимент продукции – более обширным. Молочная продукция широко распространена не только в больших и средних городах, но и в сельской и горной местности, и небольшие молочные заводы превратились в крупные предприятия. Благодаря общим усилиям объем молочной промышленности в Китае вырос в несколько десяткой раз, было разработано множество новых продуктов, что позволяет в целом удовлетворить потребности населения.

Третий этап развития: объем потребления вырос почти в 40 раз

С момента начала политики реформ и открытости до 2000 г. китайская молочная промышленность находилась в стадии быстрого роста (в 2 раза), а после 2000 г. рынок стремился к насыщению и вступил в стадию стабильного развития. После инцидента 2008 года, когда в детской сухой молочной смеси был обнаружен меланин, начался новый этап развития молочной отрасли в Китае: существенно выросли качество корма для скота и сырого молока, повысился технический уровень переработки сырья, усилился контроль над производством. На этом третьем этапе развития объем китайской молочной промышленности растет семимильными шагами.

«Молочная промышленность – самая быстро развивающаяся отрасль пищевой промышленности, добившаяся блестящих успехов», – сказал почетный председатель правления Ассоциации молочной промышленности Китая г-н Сунь Куньган. Как отметил интернет-портал «Экономика Китая» («Экономическая газета»), показатели десятикратного роста служат доказательством успехов, достигнутых в молочной промышленности. По статистике, с 1978 по 2016 гг. объем производства молочных продуктов в Китае выросло с 971 тыс. тонн до 37 млн. 120 тыс. тонн, при этом объем производства молока увеличился с 883 тонн до 36 млн. 20 тыс. тонн, а твердых молочных продуктов, в том числе сухого молока, сгущённого молока, сливок, сыра и казеина – с 46 тыс. 500 тонн до 2 млн. 560 тыс. тонн.                

Если говорить об импорте и экспорте, то в 1978 г. в 1978 г. объем импорта был настолько малым, что не осталось никаких статистических данных. А в 2016 г. объем импорта молочной продукции в Китае достиг 2 млн. 300 тыс. тонн, общая стоимость составила 6,78 млрд. долларов США.     

Кроме того, за последние 40 лет предприятия молочной промышленности также претерпели значительные изменения. По сообщениям СМИ, в 1978 г. крупнейшие китайские молочные предприятия в год собирали всего лишь 20 тыс. тонн молока, а сегодня объем закупки молока на крупных молочных заводах достигает более 4 млн. тонн. Объем потребления молочной продукции (местного производства и импортной) в Китае с 1978 г. вырос примерно в 40 раз.

Молочная продукция китайского производства по качеству не уступает иностранной

По результатам выборочной проверки продуктов питания, опубликованным Государственным управлением по контролю качества продуктов питания и медикаментов КНР, коэффициент качества 34 видов молочной продукции составляет 99.5% и выше, что больше, чем у других видов продуктов питания. В 2017 г. коэффициент качества детских молочных смесей превышал 99.7%, а в мае и июне составил 100%.    

После 2008 г. в целях увеличения объемов молочного сырья Китай стал активно расширять масштабы выращивания скота: благодаря современным научным технологиям кормления рогатого скота постепенно расширяется структура молочных ферм. По статистике, сегодня 50% молочных ферм содержит 100 и более голов крупного рогатого скота, а практики выращивания скота мелкими одиночными хозяйствами прекратила свое существование.  

Повышение уровня кормления скота напрямую стимулировало рост качества молока, что проявляется не только в увеличении доли сухих веществ в молоке (в том числе содержание жира и белка), но и увеличении объемов производства в целом. Например, в Пекине и Шанхае надой на корову составляет 9-10 и более тонн, а средний надой по Китаю – около 6 тонн. Кроме того, в некоторых больших городах средний объем производства молока превышает 11-12 тонн.

Практически все предприятия молочной промышленности в Китае – современные постройки 21 века, часть старых заводов была модернизирована, поэтому уровень технической оснащенности китайских молочных предприятий отвечает высоким международным стандартам. А китайские заводы по производству молочных смесей развивают так называемое «умное производство».