Как одна из четырех самых известных кухонь национальности хань, сычуаньская кухня играет важную роль в истории кулинарии Китая и пользуется хорошей репутацией не только внутри страны, но и за рубежом. Блюда сычуаньской кухни в основном принадлежат к категории домашних, а для их приготовления используется широкий ассортимент ингредиентов. Сычуаньская кухня известна своей остротой.

1. Сычуаньский самовар

Это блюдо, известное своей остротой, свежестью и ароматностью, уже стало символом сычуаньской кухни.