Кулинария Хуаншань относится к Аньхойской школе, у которой есть три особенности: во-первых, она имеет умеренный вкус и устраивает многих, в этой связи, аньхойские блюда широко популярны не только в стране, но и за рубежом. Во-вторых, у нее есть функция укрепления здоровья. Аньхой известен также множеством известных врачей, по причине лечебной функции и функции укрепления здоровья, аньхойские блюда заслуживают больше внимания и распространяются. В-третьих, она нежная и легкая, более соответствует требованиям к здоровой пище в свете современной диетической концепции.

Тушеная куропатка с умбиликарией 【黄山双石】(石耳炖石鸡)

Местная куропатка и умбиликария (съедобный лишайник) считаются известной продукцией гор Хуаншань. Они используются в особом хуаншаньском блюде, легком и нежном, которое многим нравится (стоимость дорогая).

Деликатесы в самоваре Ипинь 【一品锅】

Жители гор Хуаншань зимой любят употреблять «деликатесы в самоваре». Название данного блюда - Ипинь, оно готовится особым образом. На дно самовара кладутся сухие ростки бамбука, сверху - куски мяса, затем - сырой или жареный тофу, на него кладутся фрикадельки, в последнюю очередь – вермишель из крахмала. В самом конце добавляются листки шпината или другая зелень и приправы, бульон. Самовар на умеренном огне кипит определенное время и блюдо готово.