梵高的《星空》也成为了南瓜灯雕刻的主题。这件作品由纽约现代艺术博物馆委托雕刻师制作。每年秋天，纽约插画艺术家Marc Evan和Chris Soria都会暂时放弃手头工作投入南瓜灯制作工作中，如今他们已成为狂热的南瓜雕刻艺术家。