В городе Фучжоу пров. Фуцзянь снова распускаются цветы жасмина. На берегу реки Улунцзян снежным покрывалом раскинулись жасминовые поля, и ветер разносит их нежный аромат.

Более 2000 лет назад жасмин был завезен в Китай по морскому Шелковому пути. Благодаря уникальной географии и климату Фучжоу растение прижилось именно здесь. За тысячи лет жасмин и чайная культура переплелись в Фучжоу, так зародился ароматный жасминовый чай, который стал визитной карточкой города Фучжоу. В 1985 году на 12-й сессии ПК ВСНП в городе Фучжоу, после дискуссий и одобрения было принято решение о признании цветка жасмина символом города Фучжоу.

Жасмин и чай в своем сочетании еще глубже связывают судьбу города Фучжоу и жасмина. Еще при династии Сун (960-1279 гг.) древние начали заваривать чай с этими ароматными цветами. За долгие годы город Фучжоу разработал уникальную и доведенную до совершенства технику приготовления ароматного жасминового чая: чайную заготовку и свежие цветы жасмина смешивают так, чтобы чайная заготовка полностью впитала цветочный аромат. В результате удается добиться эффекта, когда в цветочном чае нет цветов, однако он наполнен ароматом благоухающего жасмина.

В Фучжоу тянутся бесконечные горы и холмы, окутанные облаками и туманом, что создает прекрасные условия для выращивания чайных кустов. Вместе с тем, здешний климат теплый и влажный, а почва, напитанная водами основного течения реки Миньцзян, очень плодородна, поэтому фучжоуский жасмин растет густым, обладая уникальным ароматом. Во время правления династии Цин (1616-1912 гг.) при императоре Сяньфэне (1861-1862 гг.) торговцы чаем из Пекина, Тяньцзиня и других районов в Фучжоу в больших количествах добавляли и изготовляли жасминовый чай, а затем продавали его на северо-востоке и в районе Северного Китая. С того времени Фучжоу стал всекитайским центром производства и реализации жасминового чая.

К  1980-м и 1990-м годам в Фучжоу уже насчитывалось около 1 000 фабрик по переработке жасминового чая, а ежегодная производительность чая составляла почти 80 000 тонн, и это свыше 60 % от общего производства жасминового чая в стране.

В то время крестьяне города подключались к выращиванию жасмина. Каждый год в самый разгар лета Фучжоу превращается в цветочный город, полный благоухающих жасминов и опьяняющими пейзажами. Остров Наньтай в Фучжоу, благодаря жасминовым зарослям, также называется нефритовым островом белых цветов.

В 1960-х годах жасминовый чай города Фучжоу экспортировали в 22 страны и регионы мира. С середины 1980-х годов по середину 1990-х годов чай уже экспортировался в более 40 стран и регионов мира, и по объему этого экспорта Фучжоу лидировал в Китае.

Жасминовый чай, странствующий по свету (переплывающий моря), заставляет мир восторгаться, а также дает путешествующим китайцам почувствовать вкус родного края. Название жасмина в китайском языке созвучно иероглифам «не (нужно) расставаться»: «Подарю Вам жасмин в надежде, что Вы не покинете меня». В Китае жасмин также символизирует нежелание покидать родные края, а жасминовый чай выражает бесконечную тоску по Родине для китайцев из Фучжоу, находящихся за границей.