| Каждй год 7-9 сентября начинается 15-й сезон сельскохозяйственного календаря, который называется «Байлу» или «Белая роса». «Байлу» - типично осенний сезон. С каждым днем погода становится все прохладнее, содержащаяся в воздухе влага конденсируется в виде белой росы на траве и листьях деревьев. Птицы начинают готовиться к зиме. В Китае говорят: «В сезон «Белой росы» погода начинает становиться прохладнее».
В разных районах нашей обширной страны наблюдаются разные явления – если на севере уже можно наблюдать белые росы, то в южных краях еще немало благоухающих цветов.
Обычно считают, что с наступлением прохлады следует больше есть питательных морских и мясных продуктов. Некоторые игнорируют часто встречающиеся заболевания, чем причиняют вред своему организму. Мы хотим вам напомнить, что в сезон «Байлу» в первую очередь нужно заботиться о предотвращении заболеваний носовой полости, астмы, бронхиальных и аллергических заболеваний. Обращайте внимание на пищевое регулирование организма: пища должна быть легкой, легкоусвояемой, богатой витаминами.
Согласно данным современной медицины, нехватка тех или иных питательных веществ приводит к различным болезням. Так, недостаток витаминов имеет своим следствием куриную слепоту, стоматит и др., недостаток микроэлементов ведет к рахиту и анемии. В осенний, в особенности переходный сезон нужно использовать продукты с лекарственными свойствами для укрепления своего организма. Так, зеленый лук полезен при профилактике простуды и гриппа, ростки бамбука предотвращяют раковые заболевания.
В сезон «Байлу» уделяйте повышенное внимание реакциям организма на «осенние» проявления климата – сухость в носоглотке, запоры, шелушение кожи. Существует много способов борьбы с проявлениями «осенней сухости». Употребляйте больше богатых витаминами продуктов, соответствующие лекарства китайской медицины (женьшень, лилию брауна, миндаль и т.д.). Самый простой способ – употребление соответствующих сезону блюд.
Рецепты блюд, рекомендуемых в сезон «Байлу»
Жареный хрустящий китайский ямс
Состав: 500 г свежего китайского ямса, 100 г бобового порошка, 750 г растительного масла (150 будет израсходовано), немного уксуса, вкусового порошка и кунжутного масла по вкусу.
Приготовить китайский ямс на пару и очистить его, порезать на кусочки размером 1 см, потом разрезать каждый кубик пополам. Разогреть растительное масло в сковороде, Жарить ямс в масле до желтого цвета, извлечь из масла. Положить ямс, сахар, две ложки воды в другую посуду, подогревать на медленном огне 5-6 минут, потом на быстром огне, добавить уксус, вкусовой порошок, крахмал и кунжутное масло.
Блюдо усиливает функцию желудка, полезно для легких и почек, устраняет кашель и астму.
Мясо петуха с помпельмусом
Состав: один помпельмус (лучше прошлогодний), целый петух, немного соли.
Очистить помпельмус от кожуры, вложить в живот выпотрошенного петуха и готовить на пару до готовности. После приготовления посыпать солью по вкусу.
Регулирует функцию легких, устраняет кашель и мокроту.
(Китайский информационный Интернет-центр)15/10/2002
|
