Кухня Циньхуандао

Из-за уникального географического положения Циньхуандао, расположенного на побережье Бохайского залива, передающейся на протяжении многих веков кулинарной культуры, начиная с времен династий Ся-Шан и до времен правления Мин и Цин, и большой ассимиляции ханьской и манчжурской культур, расположенных по разные стороны пограничной заставы, постепенно сформировался особый стиль восточно-пекинской приморской кухни на основе кулинарных традиций местности Цзилай. Различные по стилю кулинарные традиции востока, запада, юга и севера собрались вместе в одном городе. Среди закусок по-циньхуандаосски наиболее известны баранина в кунжуте, пряники из зеленых бобов «Хуэйцзи», пельмени ресторана семьи Чжао, пирожки на пару из 4 полос, жареные лепешки «Лаоэрвэй» под кунжутным соусом, виноград в карамели «Чанли», пампушки в виде раскрывающихся цветов по-циньхуандаосски, соевый творог «Цяньцзы», лепешки из редьки «Тяньхуа», курица по-императорски, жареные лепешки «Хэцзы», сладкий картофель с конопляными семенами, лепешки «Великая стена», говяжий язык и хвост, тушеные в красном соевом соусе и т.д.