Как известно, Китай – великая кулинарная держава. Китайская кухня известна своими 8 большими кулинарными школами. Какая же из них является наиболее популярной среди интернет-пользователей? Какие блюда пользуются наибольшей популярностью? На днях в микродокладе о больших данных «китайской кухни» был опубликован рейтинг в этой сфере.

Среди 8 больших кулинарных школ сычуаньская кухня считается самой популярной, гуандунская кухня занимает второе место. Вслед за ними идут хунаньская, шаньдунская и аньхойская кухня. Фуцзяньская кухня, чжэцзянская кухня и кухня пров. Цзянсу, которые представляют приморский район Восточного Китая, заслужили практически такую же популярность.

Среди 20-ти самых популярных китайских блюд китайский самовар «Сычуаньский хого» стал самым популярным среди около тысячи блюд (включая знаменитые закуски и десерты). А традиционные ханчжоуские блюда: тушеная свинина «Дунпо» и кислая рыба из озера Сиху занимаются 2-е и 3-е место соответственно. Давайте посмотрим топ-20 самых популярных китайских блюд. 

1. Китайский самовар «Сычуаньский хого»

2. Тушеная свинина «Дунпо»

3. Кислая рыба из озера Сиху

4. «Нищий цыпленок» 

5.Блюдо «Будда прыгает через стену» («фо тяо цян»)

6. Дважды приготовленная свинина

7. «Мапо доуфу»

8. Рис в глиняном горшке

9. «Лаба доуфу»

10. Тушеная свинина с рыбным соусом

11. Рыба с пикулями

12. Остро-кислая крахмальная лапша

13. Цыпленок гунбао

14. Китайский мохнорукий краб из озера Янчэн

15. Кусочки отварной рыбы в остром соусе по-сычуаньски

16. Пельмени с креветками

17. «Когти феникса» (куриные лапки, обжаренные во фритюре и маринованные в бобовом соусе, а затем бланшированные)

18. Кусочки отварной свинины в остром соусе по-сычуаньски

19. Молочный пудинг на яичных белках

20. Тушеная свинина с засоленными сушеными овощами