20 февраля по местному времени CNN опубликовал статью на своем веб-сайте, в которой были представлены «50 самых лучших видов хлеба в мире», и в их числе, в качестве изысканного кушанья из Китая, оказались кунжутные лепешки (шаобин).

CNN рассказал в начале статьи о том, что Уильям Рубель, автор книги «Хлеб: глобальная история», считает, что нет необходимости формулировать строгое определение хлеба, «его не обязательно готовить из какого-либо определенного вида муки». В статье также говорилось, что различные виды хлеба, кроме незабываемого вкуса также несут в себе уникальные ингредиенты, знаковость и искреннее и теплое удовольствие от его употребления людьми.

Затем американские СМИ представили «50 лучших видов хлеба в мире», основываясь на английском алфавитном порядке расположения. И одним из них оказалась китайская кунжутная лепешка.

Как сообщает CNN, «под кунжутным покрытием лепешки находится многослойная мягкая структура, богатая пшеничным вкусом».

CNN также рассказал о том, что «профессиональные мастера по приготовлению кунжутных лепешек переворачивают и похлопывают тесто, чтобы оно стало настолько тонким, что в некоторых лепешках может быть 18 и более слоев. В Северном Китае в лепешки добавляют сладкие или соленые начинки – от черной кунжутной пасты до бекона или сычуаньского перца».

Согласно статье, кроме китайских кунжутных лепешек в списке также представлены японские булочки с карри, австралийский хлеб дампер, бразильский сырный хлеб «Пао ди Кеджо» и афганские фаршированные лепешки болани.