Китайские и зарубежные туристы, приезжающие в г. Гуйлинь Гуанси-Чжуанского АР полюбоваться местными прекрасными пейзажами, включают рисовую лапшу по-гуйлиньски в список блюд, которые обязательно надо попробовать в Гуйлине. Туристы заказывают в лапшичных чашку рисовой лапши, с аппетитом поедают ее, издавая характерные всасывающие звуки и получая удовольствие от послевкусия. 

Вэнь Цзин, менеджер ресторана и культурного центра рисовой лапши по-гуйлиньски, сказала, что существует множество рецептов приготовления рисовой лапши. Местные жители наиболее часто едят нежную и ароматную рисовую лапшу в соленом бульоне, который является “душой” этого блюда. Ароматный бульон варят не менее 2-3 дней из более чем 30 ингредиентов - свиных и говяжьих костей, бадьяна, корицы, различных специй и т.д.

По словам Лян Чжицяна, носителя нематериального культурного наследия Гуанси-Чжуанского АР - ремесла приготовления рисовой лапши по-гуйлиньски, откусив рисовую лапшу по-гуйлиньски, можно ощутить освежающий вкус и упругость лапши, в этом заключается ее особенность, а ароматный и сочный бульон подчеркивает очарование лапши.  

Если пейзажи Гуйлиня, которые признаны “лучшими в мире” - это великолепный наряд города, то рисовая лапша - его гены. Зародившуюся в прекрасном Гуйлине рисовую лапшу сегодня можно отведать не только в Гуйлине, но и в других китайских городах и даже за рубежом, и проживающие на чужбине гуйлиньцы могут заглушить “ностальгию по дому”, съев чашку рисовой лапши. 

В прошлом из-за ограниченностей технологии сохранения свежести продуктов рисовую лапшу по-гуйлиньски было невозможно поставлять на внешние рынки. В последние годы г. Гуйлинь, разработал местные стандарты рисовой лапши, создав вспомогательные цепочки по производству рисовой лапши, тушеных продуктов и бульона, совершив прорыв в технологии сохранения свежей рисовой лапши и способствуя развитию индустрии предварительной упаковки рисовой лапши, благодаря чему все больше рисовой лапши по-гуйлиньски в пакетной расфасовке поставляется в разные регионы Китая и за рубеж. В настоящее время фасованная рисовая лапша по-гуйлиньски продается во всем Китае, а также экспортируется в США, Канаду и другие страны, объем экспорта превышает более 200 тыс. упаковок в месяц. 

Глава Ассоциации производителей рисовой лапши по-гуйлиньски Цинь Хуэйюэ отметил, что в прошлом отсутствовала технология сохранения свежести рисовой лапши, однако в последние годы был совершен прорыв в этой области. Теперь срок годности рисовой лапши может достигать 1 года. Экспорт свежей рисовой лапши заложил основу для продажи аутентичной рисовой лапши по-гуйлиньски в другие регионы Китая и за рубеж.  

В последние годы г. Гуйлинь развивает и распространяет культуру рисовой лапши по-гуйлинтски, внедряя стандарты обработки рисовой лапши, нормы обслуживания и рейтинг лапшичных ресторанов и способствуя развитию отрасли рисовой лапши. К концу 2022 г. в Гуйлине насчитывалось более 10 000 предприятий и частных предпринимателей, занимающихся производством и продажей рисовой лапши, а общий годовой объем производства составил порядка 10 млрд. юаней.