Очарование вкуса

Традиционная техника виноделия Лучжоулаоцзяо пользуется титулом «живой культурной реликвии» и является классическим примером китайской технологии виноделия и винной культуры, которую трудно заменить даже в нашем технологически развитом обществе. 

Густой соус из бобов и чилийского перца уезда Пи – довольно острая фирменная заправка к блюдам из района Пиду в г. Чэнду – является одной из самых лучших в Китае. В этом ярко-красном масляном соусе содержится много крупных кусочков острых чилийских перцев, которые оставляют легкое сладкое послевкусие. Заправка широко применяется в сычуаньских рецептах.